Jaki Olej do Smażenia Frytek Wybrać: Dowiedz się, które z nich są zdrowe, a które nie!

Bądźmy szczerzy, kto nie lubi smażonego jedzenie. Moim zdaniem, nie ma w tym żadnego powodu do wstydu.

Mimo, że smażone potrawy są uważane za niezdrowe, to nie znaczy,  że nie możesz ich jeść. Dużo zależy, od sposobu w jaki je przygotowujesz i jakiego oleju do smażenia używasz.

Który olej jest najlepszy do głębokiego smażenia frytek, a których powinieneś starać się unikać? 

Jeśli nie znasz odpowiedzi na te pytania, to zapraszam do lektury.

Zdrowy olej do smażenia frytek

Mam dla Ciebie dobrą wiadomość… masz wiele możliwości, jeżeli chodzi o wybór właściwego oleju do smażenia. W ostateczności, jeśli nie chcesz używać oleju do smażenia frytek, możesz skorzystać z frytkownicy beztłuszczowej (sprawdź artykuł).

Olej kokosowy

Moim zdaniem jest to jeden z najlepszych wybór, jeśli chodzi o głębokie smażenie.

Dlaczego?

  • jest bardzo stabilny – punkt dymienia [temperatura, przy której ogrzewany olej lub tłuszcz zaczyna rozpadać się] wynosi 204 stopnie Celsjusza
  • przyspiesza metabolizm przyczyniając się do spalania kalorii [*] – idealny wybór, jeśli jesteś na diecie
  • podwyższa stężenia dobrego cholesterolu HDL [*]
  • powoduje uczucie sytości [*]

Chcesz wygrać bon do sieci Żabka o wartości 2000 zł? 

Jeśli tak to kliknij poniżej!

Oliwa - olej z oliwek

Bardzo zdrowy i wszechstronny olej spożywczy – wysoka temperatura dymienia, 210 stopni Celsjusza. 

Pamiętaj, żeby w miarę możliwości starać się wykorzystywać oliwę extra virgin – nie jest rafinowana. Nierafinowana oliwa zawiera duże ilości NNKT (niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe), którym przypisuje się wiele właściwości prozdrowotnych:

  • korzystny wpływ na serce [*]
  • działanie przeciwzapalne [*]
  • świetne źródło przeciwutleniaczy [*
Łyżka oliwy z oliwek

Olej z orzechów makadamia

Oleje z orzechów nie są uważane za dobry wybór. Duża ilość wielonienasyconych tłuszczów czyni je mało stabilnymi w obliczu wysokich temperatur.

Na szczęście olej z orzechów makadamia stanowi wyjątek od reguły. Temperatura dymienia wynosi 199 stopni Celsjusza

Olej nadaje specyficzny, trochę “maślany smak” smażonej żywności. 

Jeśli chodzi o skład, to jest on podobny do oliwy, również wykazuje podobne właściwości prozdrowotne [*].

Olej z awokado

Ma taki sam skład jak oliwa z oliwek. Dodatkowo charakteryzuje się jedną z najwyższych temperatur dymienia – 270 stopni Celsjusza. 

Ma lekki, orzechowy smak. Jednym z głównych składników oleju z awokado jest kwas oleinowy przydatnym w leczeniu wysokiego ciśnienia krwi [*]. 

Oprócz stosowania do głębokiego smażenia, może być także stosowany na zimno w koktajlach, sałatkach.

Owoca awokado

Oleje, których staraj się unikać

Olej palmowy

Zawiera duże ilości nasyconych kwasów tłuszczowych – mogą podnosić poziom złego cholesterolu LDL [*].

Oleje utwardzone (częściowo uwodornione)

Wytwarzane z tłuszczów roślinnych. Są one źródłem tłuszczów typu trans, które zwiększają ryzyko chorób serca. Dlatego warto zastanowić się nad wyeliminowaniem lub zminimalizowaniem ich w diecie [*]. 

Oleje, jakich powinno się unikać to: 

  • olej słonecznikowy
  • olej kukurydziany 
  • olej z pestek winogron
  • olej rzepakowy

Podsumowanie - jaki olej do smażenia frytek

Najlepsze oleje do głębokiego smażenia frytek to: 

  • olej z awokado
  • oliwa z oliwek
  • olej kokosowy,
  • olej z orzechów makadamia

Jeśli możesz unikaj:

  • olejów utwardzonych (częściowo uwodornionych)
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest